おうちでパン作り

今日は日曜日で子供の学校もお休みなので（仕事はあるのよね~~）
朝６時に起きてパンを焼くことにしました。

今日はミルクパンを作ってみます。

《材料》　スティック型　３本分です。　（所要時間２時間ちょい）
強力粉　　１５０ｇ
薄力粉　　１５０ｇ
牛乳 　　　１９０ｍｌ（人肌）
バター　　　３０ｇ（常温）
ドライイースト　　小さじ１1/2
砂糖　　　　２０ｇ
塩　　　　　　小さじ１

１）　ボウルに強力粉・薄力粉・バター・砂糖・ドライイーストを入れます。
　　　ドライイーストは砂糖の上に振り掛けておきます。

２）　人肌に暖めた牛乳半量をドライイーストの上からかけて混ぜます。

３）　生地がボロボロになったら残りの牛乳をいれます。

４）　生地がまとまってきたら塩を入れて混ぜます。

５）　その後はひたすらこねます。力の限り伸ばしたり叩いたり・・
　　　だいたい１５分くらいです。


６）　表面がしっとり滑らかになってきたらまるくまとめます。
７）　ボウルにいれ、ラップをかぶせオーブンで一次発酵させます。
　　　発酵機能付オーブンで４０℃/２０分


８）　取り出したら指に粉をつけてぶすっ！


９）　穴が塞がらなければ発酵完了。


10）　4回ほどたたいてガス抜きをしたら３等分して、丸くまとめ、濡れ布巾を
　　　かけて２０分室温でねかせます。


11)　4回ほどたたいてガス抜きをしたら広げてから巻いて棒状にします。


12)　鉄板にクッキングペーパーをひいた上に並べて濡れ布巾を掛けオーブン
　　　で２次発酵（40℃20分）させます。　発酵後すぐにオーブンの予熱開始。
13)　2次発酵後飾りの切れ込みをいれ、油をたらします。　
　　　２００℃に温めたオーブンで２０分焼きます。

14)　完成で~~~すv^^v

ちょっと写真映りが悪いですがまわりはパリ、中はもっちりで美味しいですよ＾＾ 是非試してみてくださいね 。